Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Kulinarny kącik kuracjuszy. Jeśli gotowanie to Twoja pasja i chcesz się tym podzielić, pisz w tym dziale. Mile widziana posiłki, diety mogące pomóc w różnych schorzeniach.
Regulamin forum
Uwaga! Zamieszczamy osobiście sprawdzone przepisy. Jeśli wstawiacie zdjęcia, powinny to być zdjęcia samodzielnie przygotowanych potraw.
W pozostałych zasadach pisania obowiązuje jak zwykle regulamin forum http://www.forum.nasze-sanatorium.pl/vi ... p?f=2&t=10 oraz netykieta.
Awatar użytkownika
Sloneczko
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 24937
Na forum od: 23 kwie 2013 17:54
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 0

Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Sloneczko »

Ostatnio robiłam pierogi ze szpinakiem zapiekane z parmezanem.
Przepis na ciasto mam od 20 lat, dostałam od sąsiadki. Jakoś najlepiej je lubię ;)
Mniej więcej ok 500 g mąki, ok.250g wody wrzącej, 5 łyżek oleju,1 jajko,szczypta soli.
Najpierw mąkę zalewam wodą i mieszam. Jak przestygnie daję jajko, sól i rozgniatam
po czym wlewam olej i dalej zagniatam. Takie ciasto gotuje sie ok. 5 minut i jest miękkie.
A teraz farsz:
Szpinak miałam mrożony w brykietach, ok 80dag. Smażyłam na maśle do miękkości i wyparowania wody, razem z czosnkiem.
Uwielbiam czosnek więc daje go dużo :D Solę, pieprzę i daję gęstej śmietany ze 2 -3 łyżki.
W między czasie ugotowałam 4 jajka na miękko, pokroiłam je w kosteczkę i dodałam do szpinaku. Wymieszałam.
Lubię z jajkami bo farsz jest gęściejszy no i smaczniejszy.
Pierogi ugotowałam, wyjęłam do naczynia żaroodpornego, posypałam najpierw drobno pokrojonym koperkiem
następnie serem parmezanem i włożyłam na chwilkę do piekarnika.
Żeby tylko ser pięknie się rozpuścił :D
Awatar użytkownika
danusia57
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 2303
Na forum od: 10 mar 2012 13:10
Oddział NFZ: Lubelski
Staż sanatoryjny: 8

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: danusia57 »

Robię pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami
1kg kapusty kiszonej,ok 80dkg pieczarek,liść laurowy,2 cebule,sól,pieprz
Kapustę ugotować do miękkości z liściem laurowym i z cebulką pokrojoną w kostke.Wyjąć i osączyć.Ja rozkładam ją na tacy,żeby wystygła i mocno wyciskam ręką z nadmiaru wody,kroję.Wrzucam do miski.Pieczarki myję,kroję w kostkę i smażę na oleju do zaniku soku,dodaję do kapusty.Smażę osobno 1 cebulę pokrojoną w kostkę na różowo,dodaję do farszu.Wszystko mieszam daję sól,pieprz do smaku.
Farsz robię na świeżo,odrazu zagniatam ciasto, wychodzi ok 70 pierogów.
CIASTO: przesiewam na stolnicę ok 1kg mąki robię dołek dodaję ok 1- 2łyżki oleju i zagniatam z dobrze ciepłą wodą,
TYLKO NIE Z GORĄCĄ :!: ja nie rozwałkowuję ciasta,tylko robię wałki(podobne do kopytek)i kroję równe kawałki,rozwałkowuję na placki.
Każda gospodyni ma swój sposób lepienia pierogów.
Gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem oleju :) Smacznego :kwiat:
Awatar użytkownika
Sloneczko
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 24937
Na forum od: 23 kwie 2013 17:54
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Sloneczko »

Dzisiaj po południu będę robiła pyzy ziemniaczane z nadzieniem mięsnym z pieczarkami.
Mięsko z rosołu przemielone przez maszynkę i doprawione solą i pieprzem.
Pieczarki pokrojone drobniutko i zasmażone na masełku z cebulką.
Zostało mi również sporo gotowanych ziemniaków tak ok. 50-60 dkg z wczorajszego obiadu,
więc je od razu wczoraj przecisnęłam przez praskę.
Dodam do nich ok 1kg surowych, startych na tarce i odciśniętych ziemniaków surowych oraz całą pulpę, która
zostaje po odciśnięciu ziemniaków. Do tego ok. 3-4 łyżki maki ziemniaczanej i tyle samo mąki pszennej oraz 2 jajka i sól.
Wyrabiam, robię kulki, nadziewam i wkładam do gotującej się wody.
Po około 2 minutach zaczynam leciutko mieszać drewnianą łyżką.
Po wypłynięciu gotuję ok. 5 minut.
Najlepiej lubię gorące i okraszone słoninką :D
Awatar użytkownika
Adela
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8986
Na forum od: 12 lip 2014 15:10
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 9

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Adela »

Jakie pracowite Słoneczko :o od świtu w garach miesza :lol: :lol: :lol:
Awatar użytkownika
Sloneczko
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 24937
Na forum od: 23 kwie 2013 17:54
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Sloneczko »

Adela :kwiat: witaj uwielbiam gotować i uwielbiam swoja kuchnię.
A najwięcej przyjemności mi sprawia jak to smakuje moim dzieciom ;) :D
Awatar użytkownika
Adela
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8986
Na forum od: 12 lip 2014 15:10
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 9

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Adela »

Jak ja to rozumiem :D :kwiat:
Awatar użytkownika
Sloneczko
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 24937
Na forum od: 23 kwie 2013 17:54
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Sloneczko »

Kto kobietę najlepiej zrozumie..... tylko kobieta ;) :D
Awatar użytkownika
Fionka
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 9386
Na forum od: 09 mar 2015 18:09
Oddział NFZ: Łódzki
Staż sanatoryjny: 2

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Fionka »

Stary łódzki przepis na ciasto do pierogów.1 kg mąki przesianej przez sito 3 razy , ciepła woda ok 1 szklanki , 3 całe duże jaja , 2 żółtka.Jezeli jest za suche podlewam odrobiną wody i dodaje jeszcze jedno jajko.
Awatar użytkownika
Adela
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8986
Na forum od: 12 lip 2014 15:10
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 9

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: Adela »

Ela z kilograma mąki?! Ty jesteś bardzo pracowita :o :kwiat:
Awatar użytkownika
woytek
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 1296
Na forum od: 28 gru 2012 17:41
Oddział NFZ: Podlaski
Staż sanatoryjny: 9

Re: Robimy pierogi, kopytka, pyzy i kluski

Post autor: woytek »

poszukuje spradzonego przepisu na pyzy,kartacze z miesem.
ODPOWIEDZ