Forum Nasze Sanatorium. Opinie o sanatoriach. Forum o sanatoriach. Forum kuracjuszy.

Ostatnio robiłam pierogi ze szpinakiem zapiekane z parmezanem.
Przepis na ciasto mam od 20 lat, dostałam od sąsiadki. Jakoś najlepiej je lubię
Mniej więcej ok 500 g mąki, ok.250g wody wrzącej, 5 łyżek oleju,1 jajko,szczypta soli.
Najpierw mąkę zalewam wodą i mieszam. Jak przestygnie daję jajko, sól i rozgniatam
po czym wlewam olej i dalej zagniatam. Takie ciasto gotuje sie ok. 5 minut i jest miękkie.
A teraz farsz:
Szpinak miałam mrożony w brykietach, ok 80dag. Smażyłam na maśle do miękkości i wyparowania wody, razem z czosnkiem.
Uwielbiam czosnek więc daje go dużo Solę, pieprzę i daję gęstej śmietany ze 2 -3 łyżki.
W między czasie ugotowałam 4 jajka na miękko, pokroiłam je w kosteczkę i dodałam do szpinaku. Wymieszałam.
Lubię z jajkami bo farsz jest gęściejszy no i smaczniejszy.
Pierogi ugotowałam, wyjęłam do naczynia żaroodpornego, posypałam najpierw drobno pokrojonym koperkiem
następnie serem parmezanem i włożyłam na chwilkę do piekarnika.
Żeby tylko ser pięknie się rozpuścił

Robię pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami
1kg kapusty kiszonej,ok 80dkg pieczarek,liść laurowy,2 cebule,sól,pieprz
Kapustę ugotować do miękkości z liściem laurowym i z cebulką pokrojoną w kostke.Wyjąć i osączyć.Ja rozkładam ją na tacy,żeby wystygła i mocno wyciskam ręką z nadmiaru wody,kroję.Wrzucam do miski.Pieczarki myję,kroję w kostkę i smażę na oleju do zaniku soku,dodaję do kapusty.Smażę osobno 1 cebulę pokrojoną w kostkę na różowo,dodaję do farszu.Wszystko mieszam daję sól,pieprz do smaku.
Farsz robię na świeżo,odrazu zagniatam ciasto, wychodzi ok 70 pierogów.
CIASTO: przesiewam na stolnicę ok 1kg mąki robię dołek dodaję ok 1- 2łyżki oleju i zagniatam z dobrze ciepłą wodą,
TYLKO NIE Z GORĄCĄ ja nie rozwałkowuję ciasta,tylko robię wałki(podobne do kopytek)i kroję równe kawałki,rozwałkowuję na placki.
Każda gospodyni ma swój sposób lepienia pierogów.
Gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem oleju Smacznego

Dzisiaj po południu będę robiła pyzy ziemniaczane z nadzieniem mięsnym z pieczarkami.
Mięsko z rosołu przemielone przez maszynkę i doprawione solą i pieprzem.
Pieczarki pokrojone drobniutko i zasmażone na masełku z cebulką.
Zostało mi również sporo gotowanych ziemniaków tak ok. 50-60 dkg z wczorajszego obiadu,
więc je od razu wczoraj przecisnęłam przez praskę.
Dodam do nich ok 1kg surowych, startych na tarce i odciśniętych ziemniaków surowych oraz całą pulpę, która
zostaje po odciśnięciu ziemniaków. Do tego ok. 3-4 łyżki maki ziemniaczanej i tyle samo mąki pszennej oraz 2 jajka i sól.
Wyrabiam, robię kulki, nadziewam i wkładam do gotującej się wody.
Po około 2 minutach zaczynam leciutko mieszać drewnianą łyżką.
Po wypłynięciu gotuję ok. 5 minut.
Najlepiej lubię gorące i okraszone słoninką

Jakie pracowite Słoneczko od świtu w garach miesza

Adela witaj uwielbiam gotować i uwielbiam swoja kuchnię.
A najwięcej przyjemności mi sprawia jak to smakuje moim dzieciom

Jak ja to rozumiem

Kto kobietę najlepiej zrozumie..... tylko kobieta

Stary łódzki przepis na ciasto do pierogów.1 kg mąki przesianej przez sito 3 razy , ciepła woda ok 1 szklanki , 3 całe duże jaja , 2 żółtka.Jezeli jest za suche podlewam odrobiną wody i dodaje jeszcze jedno jajko.

Ela z kilograma mąki?! Ty jesteś bardzo pracowita

poszukuje spradzonego przepisu na pyzy,kartacze z miesem.